很多人在使用不銹鋼廚具的時候，認為它會很安全，不會對身體有害。而不銹鋼廚具是用混有微量元素的鐵鉻合金制成的。如果使用不當，微量元素會在人體內(nèi)積累，達到一定限度時會危害人體健康。因此，在使用不銹鋼廚具時，應特別注意以下四點:

1.不銹鋼廚具不宜裝醬油、鹽、熱湯等。太久了。食物中含有許多電解質(zhì)。長期接觸后，這些電解質(zhì)與不銹鋼廚具發(fā)生電化學反應，導致大量有害金屬元素析出，會被人體吸收，影響健康。

2.不銹鋼廚具不容易將大豆、土豆等強酸性食物盛放太久，防止鉻、鎳等金屬元素析出。

3.不銹鋼廚具不能用來煎中藥，因為中藥中含有生物堿和有機酸，在加熱條件下會與不銹鋼發(fā)生化學反應，失去藥效，甚至產(chǎn)生毒性。

4.千萬不要用強堿性或氧化性的化學物質(zhì)清洗不銹鋼廚具，如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等，因為這些物質(zhì)是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學反應，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。